彩椒

 

彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物。彩椒富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，因此可以放心食用。是颇受欢迎的点缀、搭配型食材。

是各种果皮颜色不同的甜（辣）椒（柿子椒）的总称，均为茄科椒类属，能结甜味或辣味浆果的一个椒类亚种的最新育成品种。彩椒主要有红、黄、绿、紫四种。果大肉厚，甜中微辛，汁多甜脆，色泽诱人，可促进食欲，并能舒缓压力，可作为多种菜肴的配料，是一种高档蔬菜。

    主要价值

营养成分

维生素综合含量居蔬菜之首。1.甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。
　　2.甜椒含有一种椒红素，还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。

彩椒的营养成分丰富， 每100克彩椒所含的营养成份如下：

食部（%）：83	碳水化合物（g）：6.4	热量（Kcal）：19	蛋白质（g）：1.3
脂肪（g）：0.2	维生素A（μg）：132	膳食纤维（g）：3.3	烟酸（μg）：1.1
灰份（g）：0.6	核黄素（mg）：0.05	胡萝卜素（μg）：794	钾（mg）：278
硫胺素（mg）：0.05	维生素E(mg）：1.6	叶酸（μg）：83.4	锌（mg）：0.18
维生素C(mg）：104	钙（mg）：9	磷（mg）：26
钠（mg）：6.8	镁（mg）：18	铁（mg）：0.5
硒（μg）：0.12	铜（mg）：0.06	锰（mg）：0.09

功效作用

1.预防心血管疾病
　　可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转为良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
　　2.促进新陈代谢
　　防止体内脂肪积存，从而减肥防病。
　　3.抗老化
　　红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。