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1豆干
豆干是用大豆掺以其他原料做成的风味休闲类小食品。豆制品行业主要由以下几个品牌:
1:祖名豆制品
2:馋嘴猴
3:徽记豆干
4:豆黄金豆干
5:周黑鸭豆干
6:香香嘴卤制豆干
7:宋大妈豆干
8:黄池豆干
2制作方法
3历史渊源
人们对于未知事物,都要寻根究底,考其出处,问其来源。《幼学琼林》的《饮食》篇中说:“腐乃淮南所为。”据史书记载:“汉朝淮南王刘安始磨豆为乳脂,名曰豆腐。”美誉小食珍品的普宁豆干,是用大豆、薯粉、石膏、卤水、清水等原料制成。制作豆干的最大特点是要有适宜的水质。鉴别豆干的优劣,要看其是否外皮柔韧、内肉嫩滑。
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