小葱

别名：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱

分类：蔬菜、葱蒜类

五行属性：金

【食量建议】：每次10克

【适宜人群】：一般人群均可食用

【禁忌人群】：多汗者忌食

 

小葱介绍

香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱.葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。根据葱白的长短可分为两个类型，大葱和小葱。大葱植株高大，葱白洁白而味甜，在北方栽培较多。用途葱是日常厨房里的必备之物，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。多用于煎炒烹炸；南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。

 

小葱的营养价值

1. 生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。
2.葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。
3.葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用。

 

小葱的食用效果

1.清热 祛痰
葱的挥发油等有效成分；具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
2.促进食欲
葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
3.抗菌 抗病毒
葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4.防癌抗癌
香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

 

小葱的食用禁忌

1.患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

2.葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食。

3.表虚、多汗者也应忌食。

4.过多食用葱还会损伤视力。

 

小葱的搭配宜忌

小葱 蘑菇(鲜蘑) 促进血液循环

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[产地]	上海青浦